Frigorifero - passaggio cavi/isolante

[Luchino]

Buongiorno a tutti,
Mi accingo a sostiuire il vecchio termostato analogico con un più moderno termostato digitale.
I cavi e la serpentina che partono dal compressore entrano nel frigo da un apertura sigillata con un qualche materiale tipo plastica morbida che si riesce (con qualche difficoltà) a staccare con le mani (metto foto se può essere utile).
Dovendo passare il cavo del sensore del termostato vorrei anche migliorare la tenuta termica, che considerando l'anzianità dell'impianto e quindi della "pasta" non identificata si potrebbe essere deteriorata.
Come mi consigliate di procedere?
Asportare tutta la pasta meccanicamente, facendo attenzione a non danneggaiare il tubo di rame a forza bruta o esiste un qualche prodotto che mi può agevolare?
Una volta passato il sensore con che materiale ritappo al meglio il buco?
Grazie per gli spunti


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